Perancangan Produk Berbasis Antioksidan

Buku ini membahas secara komprehensif mengenai prinsip-prinsip dan metodologi dalam merancang produk yang memanfaatkan senyawa antioksidan, yang meliputi eksplorasi sumber-sumber antioksidan alami, proses ekstraksi, formulasi produk, hingga pengujian aktivitas biologisnya. Penekanan utama dari buku ini adalah pada aspek rekayasa dan aplikasi praktis untuk menghasilkan produk kesehatan, pangan, …